ウエイトレスから経理に社内異動した体験談。ブルガリア料理店で学んだお店とお金の裏側

「表の帳簿をお願いね。私は裏をやるから」

ニコニコ顔のベテラン社員にそう言われたとき、私はもう、ウエイトレスではなく事務所の人になっていました。

これは、ウエイトレスとして入った店で、なぜか経理を任されることになった私の話です。

📌 体験者プロフィール

・年代：若くはない年齢（本人談「それなりに年を食っていた」）

・業界・職種：飲食店（ブルガリア料理のレストラン）のウエイトレス → 同社の事務所で経理・事務

・企業規模：個人経営（社長・副社長が兄姉で経営）

・在籍期間：約5年

・当時の立場・役職：ウエイトレス → 事務所で帳簿付けなどの事務

・退職状況：退職済み

・体験形態：実体験ベース

※プライバシー保護のため、個人が特定されない範囲で仮名化・一部詳細を変更しています。

年を重ねてからの仕事探しは、思った以上に厳しかった

結構以前のことです。
その時点でも、私はもう、それなりに年を食っていました。

年を食っている分、仕事探しはどうしても難しくなります。
でも、仕事がなければ収入は見込めません。収入がなければ、食べていけません。

だから当時は、とにかく何でもいいから仕事を、と必死でした。
知人や友人に声をかけて回って、仕事の口はないかと探していたんです。

友人の親戚が経営するレストランで、ウエイトレスとして働き始めた

そんなとき、大学時代に親しくしていた友人から連絡がありました。
その人の親戚がレストランを経営していて、ウエイトレスなら募集がかかっているよ、と。

渡りに船、とはこのことです。すぐに紹介をお願いしました。

面接に行ってみると、兄姉だという社長も副社長も、気さくな人たちでした。
話はあっさり進んで、すぐに雇ってもらえることになりました。

ウエイトレスなら経験もあります。何とかなるだろう。
そう思って、とにかく収入を確保することだけを考えて働き始めたんです。

ブルガリア料理の店は、のんびりしていて、自家製ヨーグルトが売りだった

入ってみると、ちょっと珍しいブルガリア料理のレストランでした。
日本ではあまり知られていない料理が多くて、最初は聞き慣れない名前ばかりでしたね。

ただ、メニュー自体はそれほど多くありません。覚えるのに苦労はしませんでした。

そしてブルガリアといえばヨーグルト。この店では、なんと自作のヨーグルトを販売していたんです。
従業員も、入れ物を持っていけば売ってもらえるというありがたさ。安くておいしいヨーグルトを、ずいぶん楽しませてもらいました。

仕事の中身は、注文を取って、運んで、片付ける。ごく普通のウエイトレスの仕事です。
ブルガリア料理は煮込みが多いらしく、出てくる料理はどれも地味な見た目でした。
お客さんも、ほとんどが常連さん。

忙しいのはランチタイムくらいで、それ以外の時間はのんびり。のんきに働かせてもらいました。

一緒に働く人たちは、気さくな女性たちと、出稼ぎに来たミュージシャン

一緒に働く人たちも、感じのいい人ばかりでした。
気さくな女性たちと、ブルガリアから出稼ぎに来ていた男性のミュージシャンたち。

ミュージシャンが店に立っている、というのも、今思えばなかなか珍しい職場です。
それでも人間関係で嫌な思いをした記憶は、ほとんどありません。

飲食店ならではの事故。熱いお湯とスープで、やけどをした

飲食店には、どうしても事故がつきものです。

片付けをしていたベテランのアルバイトのウエイトレスさんが、熱いお湯を脚にかけてしまいました。
運の悪い事故でした。

その人は危機管理のできる人で、すぐにホースの水を脚にかけて、とにかく冷やし続けたといいます。
そのとき、まわりには誰もいなかったんです。だから冷やして、冷やして、ひたすら冷やす。

その後で病院に行ったら、最初の手当てがよかったおかげで、大事には至りませんでした。
よかったよかった、と言いたいところですが、水をかけすぎて、やけどよりひどい風邪を引いてしまったんですよ。

実は私も、熱いスープを手にかけてしまって、やけどをしたことがあります。
すぐに冷やさなきゃと思いました。ところが、混雑している時間帯で、しかもギリギリの人数しかいなかったんです。

冷やすのが遅れて、今でも跡が残っています。

こういう事故は、飲食店ではよくあることなんです。

唯一の難点は、まかないがおいしくなかったこと

そんなこんなはありましたが、人間関係のいざこざもなくて、いい職場でした。

問題があるとしたら、ひとつだけ。
レストランなのに、まかないがあまりにもおいしくなかったことです。

いつも置いてあった味付け海苔が、いちばんおいしかった。
あまりのことですよね。

副社長に気に入られて、気がついたら事務所にいた

紹介してくれたのが社長たちの親戚だったこともあって、特に女性の副社長とは、ときどき言葉を交わしていました。
特別なことをしたつもりはありません。ごく普通に受け答えをしていただけです。

ところが、それが何やらお気に召したらしいんです。
友人にも、そう言われました。

そして気がついたら、私の職場は事務所に移っていました。
どこでどう間違ったのか、社内転職です。

正直なところ、これはありがたかったです。
体力の問題で、若い人にはどうしても追いつけず、立ち仕事が結構つらくなってきていた頃でしたから。

事務所への異動は、本当に助かりました。

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事務所はベテランの女性と二人きり。「表の帳簿をお願いね」

ただ、事務所にいるのは、ベテラン社員の女性と私の二人きり。
大丈夫かな、と思ったのも事実です。

でも、それは杞憂でした。類は友を呼ぶというのでしょうか、これまた気のいい、人のいい女性で、細かい事務の作業も丁寧に教えてくれたんです。

そしてニコニコしながら、こう言ってきました。
「表の帳簿をお願いね。私は裏をやるから」

そうか、と思いました。
大きな会社でなくても、こういう個人経営のお店でも、帳簿とかいろいろあるんだな、と。

私は早々に、納得してしまいました。

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初めての経理で知った、お店とお金の裏側

正直な話、経理は初めてでした。事務の仕事も、あまり経験がありません。
それでも、いい勉強になりました。

経理の勉強というよりも、飲食店や小売業の裏側ってこうなっているのか、と実感できたんです。

たとえば、ふだん何気なく使っているクレジットカード。
お客さんが使うたびに、お店のほうがカード会社に手数料を払っています。
だから、ある程度以上の金額の支払いでないと、お店は本当に損をするだけなんですね。

もちろん、経理というものの裏側も、できれば勉強したくなかったことまで含めて、勉強させてもらいました。

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学校で習うより、実践で覚えた。その経験は面接でも役に立った

学校で経理や帳簿付けを習うよりも、実践で身につけさせてもらったようなものです。

しかも、お金をもらいながら、勉強までさせてもらえる。
ありがたいなあと、しみじみ思いました。

簿記などの資格は、取っていません。
それでも、その後の仕事の面接で、こういう経験がありますと話すと、有利になったものです。

5年ほど勤めて退職。収入面だけが、少しきつかった

結局、この店というか会社には、5年ほど勤めて、退職しました。
楽しくて、ためになる仕事でした。

ただ、収入の面では、いささかきつかったのも事実です。

それでも、社内異動でいい勉強までさせてもらった、いい職場でした。

飲食の現場から、事務や経理への道を考えている人へ

ウエイトレスから経理へ移れたきっかけは、人柄を気に入られたという偶然に近いものでしたが、小さな会社だったからこそ、店の売上から帳簿までお金の流れを一続きで見られたことが、体験者にとって何よりの財産になったようです。

簿記の資格がなくても、どこで何を任されて何を学んだかを話せる経験は、面接でそのまま強みとして伝わります。
体力のつらさや収入への不安を感じているなら、社内で動けない場合も含めて、外の選択肢を知っておくだけで気持ちは軽くなるはずです。

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