個人店

営業企画のサラリーマンから製菓の世界へ。朝6時から終電、繁忙期は徹夜、薄給で人手不足の個人店パティシエの5年間。辛かった経験が料理やパンの仕事でどんな武器に変わっていったのかを、編集部視点で振り返ります。